La lame est composée en acier inoxydable Z50, aussi appelé « acier Allemand », ayant été adopté par l’industrie alimentaire pour ses capacités de coupe et de résistance à l’oxydation.
La mitre est faite de G10 noir, fibre de verre imprégné de résine, sur laquelle vient s’installer un liseré Bleu Blanc Rouge.
Le manche du couteau est façonné dans du Micarta jute, une combinaison robuste de toile de jute et de résine phénolique, offrant à la fois une esthétique distinctive ainsi qu’une grande résistance aux chocs et l’humidité.
Accompagné de son étui en cuir de vachette pleine fleur fait main, afin de le préserver des chocs et frottements.
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